驚！一支霜淇淋添加10種化合物　吃多恐影 - 醫療資訊

驚！一支霜淇淋添加10種化合物　吃多恐影響學童智力


炎炎夏日如果可以來隻霜淇淋，那肯定是人生一大確幸，不過可別以為冰淇淋只使用牛奶
或鮮奶製作，長庚腎臟科醫生顏宗海分析，為了增添口感，至少加入10種化合物，若攝取
過多會可能造成過動症和影響智力發展。

顏宗海指出，部分冰淇淋含有硫酸鈣、聚山梨醇酯、氫氧化鎂、三仙膠、玉米果糖、山梨
酸鉀、單酸甘油脂、磷酸鈉、大豆卵磷脂和人工色素及人工香精等，多達10多種化學添加
物，食用過多對身體只有害處沒有益處。

例如，為了讓冰淇淋顏色更飽和鮮豔，牛奶口味可能增添漂白劑，食用過量會腹瀉；顏色
鮮豔的霜淇淋，如草莓、芒果、鳳梨，會添加色素和人工香精，小朋友如果吃太多，恐會
造成注意力不集中、過動，嚴重還會影響智力發展。

而要讓冰淇淋口感更好，業者可能會加入玉米果糖作為甜味劑，吃太多容易發胖，引起心
血管疾病、甚至脂肪肝；三仙膠被用來當增稠劑，過量除了誘發過敏反應外，也可能會造
成腹脹或消化不良。

另外，乳化劑如單酸甘油脂、二酸甘油脂，吃多會引起心臟血管疾病；用來做防腐劑的山
梨酸鉀也會誘發過敏作用，甚至有致癌風險。專家建議，如果真的很喜歡吃冰淇淋，一定
要適量，建議一星期不要吃超過一支，免得賠上健康。

http://www.ettoday.net/news/20140615/368011.htm

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